食べることは本能的な欲求だから、
その姿には最も良く己がさらされる。

食べるという行為との関わり方によって、
人物の境涯、程度といったものが露になる。

最も簡単なようで、実は最も難しい食。

そこで禅は食そのものが修行であると主張。

道元禅師の「赴粥飯法=ふしゅくはんぽう」
冒頭では求道と食をとることは同じという。

浄・不浄やうまい・まずいといった事は
食の本質ではない。食べるという行為そのもの
の中に極めなければならない何かがある。

これを（浄穢不二=じょうえふじ）の修行という。